苦瓜羹

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

秋季多喝些清淡的汤

用料

• 苦瓜 1根
• 干贝 十几粒
• 枸杞 十几粒
• 鸡蛋 2个
• 盐 1小勺
• 湿淀粉 适量
• 味素 适量

苦瓜羹的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

干贝泡一下 上锅蒸十五分钟

步骤 3

苦瓜洗净切四瓣 去籽和瓤

步骤 4

苦瓜切条再切丁

步骤 5

锅中放入水烧开 倒入半勺油 放入苦瓜丁焯水下捞出（1分钟左右）

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步骤 6

步骤 6

盆中放几个冰块再倒入一碗清水

步骤 7

焯好的苦瓜丁捞出 倒入冰水中浸泡1分钟 倒出沥干水备用

步骤 8

蒸好的干贝捞出用刀压碎 跟原汁一起倒入锅中 再加入一碗水

步骤 9

水烧开 倒入苦瓜丁

步骤 10

加入1小勺盐 适量的味素 然后舀一勺水淀粉先勾芡下

步骤 11

两个鸡蛋只取蛋清 蛋清中加1汤勺的水和适量的湿淀粉 搅打散 然后关小火 慢慢的倒入轻轻的搅下

步骤 12

面上撒入洗干净的枸杞子 汤清淡微苦

菜谱创建时间：2021-10-03 17:13:30