秒杀🌈烧饼摊的甜烧饼🍪

作者： 减肥怪物

暑期在上海早餐店吃了甜烧饼，味道太棒啦，回来后一直念念不忘，趁国庆假期，做给家人尝尝，味道比烧饼店铺的还棒！ 🧡喜欢吃烧饼的厨友，强烈推荐给你们！ 里面的馅儿可以根据自己喜欢的来，推荐几个： ① 甜的（豆沙、红糖白芝麻、纯白糖、荠菜猪油白糖……） ② 咸的（榨菜辣椒粉肉馅、椒盐、五香油酥……）

用料

• 水油皮
• 中筋面粉（普通做馒头面粉） 210克
• 无色无味色拉油 40克
• 温水50℃左右 100克
• 油酥
• 中筋面粉（普通做馒头面粉） 140克
• 无色无味色拉油或猪油 60克
• 馅①
• 中筋面粉（普通做馒头面粉） 任意
• 木糖醇或代糖 任意
• 无色无味色拉油 任意
• 馅②
• 芝麻、核桃、花生打磨 任意
• 木糖醇或代糖 任意

秒杀🌈烧饼摊的甜烧饼🍪的做法步骤

步骤 1

水油皮全部混合揉匀，盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 2

油酥混合揉匀，盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 3

水油皮和油酥醒好后，分别分割成7等份。

步骤 4

水油皮包入油酥。

步骤 5

收口放在下面，一共七个，盖上保鲜膜醒10分钟。

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步骤 6

步骤 6

取一个，擀成长条。

步骤 7

从上往下卷起。

步骤 8

七个都做好后，盖上保鲜膜，醒10分钟。

步骤 9

再取一个，擀成长条。

步骤 10

从上往下卷起。

步骤 11

盖上保鲜膜，醒10分钟。

步骤 12

步骤9擀的越长，层次会越多。

步骤 13

将馅①里的中筋面粉炒至微微发黄，然后和糖和色拉油全部混合。

步骤 14

醒好后，取一个竖放。

步骤 15

用力按下去，像包团子一样捏出一个小碗形状。

步骤 16

包入糖馅。

步骤 17

包入芝麻核桃花生馅。

步骤 18

包好之后的操作顺序↓ 从左到右依次为： ① 左边的：包好馅收口朝下放 ② 中间的：接着用力按压下去 ③ 右边的：再把它按压平压大

步骤 19

表面洒水。

步骤 20

糖馅的撒上白芝麻。

步骤 21

黑芝麻核桃花生馅的撒上黑芝麻。

步骤 22

烤箱230℃，提前预热10分钟。 接着做好的烧饼放入烤箱， 190℃烤28分钟左右。

步骤 23

时间到，一个个都会鼓起来哦！ 出炉啦，比外面卖的好吃N倍。

步骤 24

中间空心，一口掉渣，香香脆脆，层次分明的甜烧饼。

步骤 25

芝麻核桃花生馅。

秒杀🌈烧饼摊的甜烧饼🍪的小贴士

也可以用大包酥做， 下次我会分享。

菜谱创建时间：2021-10-03 15:40:35