酱牛肉自调试

作者： 聪头慧手下厨鹅

减脂

用料

• 牛腱 400克
• 小八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 干辣椒 3个
• 生抽、料酒、蚝油、白砂糖

酱牛肉自调试的做法步骤

步骤 1

冲洗牛腱子肉后浸入清水中3小时，泡出血水后再冲洗干净。

步骤 2

适量生抽腌制1小时（因为急着看效果所以没有腌制过夜）

步骤 3

准备香料，用量比较随意，事实证明最好还是跟着别人的菜谱走。

步骤 4

连同腌制的生抽倒入锅中，并加清水没过牛肉

步骤 5

煮开并撇浮沫

步骤 6

可能是浸泡的时间到位了，没有撇浮沫也算清透。但下次还是得过筛。

步骤 7

将牛肉、刚刚的汤和备好的香料倒入电饭锅，加水没过牛肉。差点忘了生抽、料酒、蚝油了，随意放了点。没有买酱，所以没放。

步骤 8

煮饭键55分钟，出锅啦。哦，还没，焖在锅内闷了一个小时左右才将牛肉和汤分别放进冰箱冷藏。（等待明天的切片）

步骤 9

还不错，下次按两次煮饭键，看看筋有没有烂、肉会不会散。切片得切薄点，就是我这手啊怎么就调不出一个好吃的酱料。

菜谱创建时间：2021-10-02 21:33:16