蛋黄酥（植物油大包酥）

作者： 我的生活加点糖

用料

• 普通面粉 200克
• 玉米油 80克
• 糖 30克
• 水 60克
• 咸蛋黄 15个
• 豆沙 适量
• 油酥
• 玉米油 55克
• 低粉 120克

蛋黄酥（植物油大包酥）的做法步骤

步骤 1

豆沙自己炒的，分成25克一个

步骤 2

我买的真空包装的咸蛋黄，喷白酒160℃烤6，7分钟。我这个第一次做，烤的有点时间长了。最好还是看着点。

步骤 3

豆沙包好蛋黄

步骤 4

水油皮用保鲜膜包好可以冷藏一夜，这样容易出膜。 油酥一定用低粉，不能过度手揉防止起筋。 用的大包酥手法。分成两块好操作。和下厨房各个大神的方子学到的。

步骤 5

包好油酥要醒会面，半小时就行

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步骤 6

步骤 6

大包酥手法可以在下厨房搜下

步骤 7

蛋液刷了两次，160℃烤了30分钟。其实可以再多烤会。

步骤 8

下面的酥皮起的不是特别明显

菜谱创建时间：2021-10-02 20:50:47