传统腌泡酸豆角

作者： 熊猫与希特

这样简单制作的酸豆角、酸菜，酸萝卜口感都非常之酸爽脆口。

用料

• 豇豆 十斤
• 花椒 一把
• 小辣椒 一把
• 盐 150克
• 面粉 一把

传统腌泡酸豆角的做法步骤

步骤 1

豇豆洗干净，在太阳下凉晒一天。

步骤 2

晩上将经过一天吹晒已脱水软软的豇豆紧实的收拾成一扎扎的。

步骤 3

把豇豆放入罐里，每一层都要垒紧，不留空隙，每一层撒上二勺盐、十来二拾棵花椒和几个朝天辣椒。

步骤 4

待完全垒砌完后，插入二根筷子横竖固定（防止豇豆浮起），用清水兑开面粉，倒入面粉水（或洗米水）浸泡满后，封盖十五天即成。

菜谱创建时间：2021-10-02 17:05:01