仿蛋黄酥——创意土豆沙拉球

作者： 我是水之眸

你以为这是蛋黄酥？不！它只是一个土豆沙拉球而已。 我做这款点心最根本的原因，只是我认为做蛋黄酥开酥太麻烦了，家里又剩下不少过节有吃完的咸鸭蛋，哈哈，这就萌发了我做仿蛋黄酥的想法。

用料

• 小土豆 两个（去皮后重约200g）
• 小紫薯 三个（去皮后重约120g）
• 炼乳 15g
• 沙拉酱 20g
• 咸鸭蛋蛋黄 6个
• 鸡蛋蛋黄 一个
• 炒熟黑芝麻 2g

仿蛋黄酥——创意土豆沙拉球的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋6个煮熟，取出蛋黄备用。

步骤 2

两个小土豆去皮、切片、蒸熟，紫薯也准备几个蒸熟，我这次蒸了半个小时。

步骤 3

再将蒸熟的紫薯去皮，压成紫薯泥，紫薯泥取大约120g。

步骤 4

紫薯泥加入15g炼乳搅拌均匀，再搓成20g一个的小球备用。

步骤 5

土豆取200g，压成泥，加上20g沙拉酱，拌匀。

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步骤 6

步骤 6

拌匀的土豆泥搓成35g一个的小球，备用。

步骤 7

取一个紫薯泥在手里压平，包入一个蛋黄，搓圆。

步骤 8

再取一个土豆泥球压平，包入刚才搓好的紫薯球，搓圆。

步骤 9

在这里包好就可以开吃了，我们为了让它更像蛋黄酥，所以还要进行一下装饰。

步骤 10

在球的顶部刷上少许蛋黄液，撒上炒香的黑芝麻。

步骤 11

入烤箱180℃烤6分钟就好啦。烤箱无需预热。其实如果你不刷蛋黄液，就不用烤直接就可以吃。

菜谱创建时间：2021-10-02 12:54:46