最好是老南瓜，老南瓜更甜更香。
南瓜去皮，切成块。
隔水蒸，我是用高压锅上汽以后最小火15分钟。
蒸好后，倒出南瓜汁，南瓜汁可以喝，很甜啊。
南瓜趁热放糖，拌均匀的同时使南瓜成泥状。
放入糯米粉，搅拌均匀，我放了240克，根据南瓜的水分多少，你可以在240的基础上增加或者减少糯米粉的量，标准就是不能太稀烂，要可以稍微成团的那种状态。
搓成30克一个的剂子，放在铺垫食品袋的砧板或者盘子上，主要是防粘。
不沾平底锅放一点油，南瓜剂子稍微压扁放入锅中煎，用小火把两面煎熟，火不能太大，烧糊了里面都不会熟。
冷了，就可以吃了，吃不完用食品袋装好，常温存放，三天之内吃完。冷了更有韧劲Q弹。图中颜色更焦的我觉得还更好吃。
在网上看到很多南瓜饼的方子，也参加过厨师授课的南瓜饼做法，因为有的放面粉、泡打粉和吉士粉的，觉得不是理想中的南瓜饼，自己做的这款觉得南瓜味浓郁，比较适合自己的口味，所以给需要做原滋原味南瓜饼的朋友一个借鉴。