带皮鸡腿排加姜末、盐、白胡椒碎，抓匀腌制15分钟以上。
清水混合椰浆，倒入淘洗干净的米饭中，顶部先铺一层腌好的鸡腿排，再铺一层姜片和葱段，然后再铺一层鸡腿排，选择精煮程序，按下煮饭键。
煮米饭的时候来做两个蘸汁。葱姜汁：葱姜末中加入盐和热芝麻油，混合均匀。甜酱汁：白糖、生抽、老抽、水淀粉按照2:1:1:2的比例混合均匀，用小锅加热至浓稠即可。
待电饭煲完成工作后，去掉姜片和葱段，取出鸡腿排切块装盘即可。