杏仁茶(hu)

作者： 璇姐姐2017

丽哥儿的方子原名叫生磨杏仁茶，一直以为像豆浆的口感，等自己做出来才发现是我们这叫糊的🤓。

用料

• 南杏仁240克
• 北杏仁60克，可酌情减少，不可再多
• 山药100克
• 黄冰糖60克，可依口味减少
• 水1500克

杏仁茶(hu)的做法步骤

步骤 1

图片⬅️是北杏仁就是苦的，买的时候带皮，老板说可以连皮下，最后还是尊重原方，去皮。➡️是南杏仁就是甜的，买的时候已经去皮了。两种洗干净，浸泡6小时。

步骤 2

很多方子都➕糯米粉，已增加粘稠口感，原方把糯米粉换成山药

步骤 3

浸泡过的两种杏仁➕山药➕水，用破壁机的浓汤模式一次ok

步骤 4

这是过滤后的渣渣，很香，后续看可以继续做什么。原方说也可以再加水打磨再过滤，不浪费。我懒，就一次。

步骤 5

中小火煮开后的杏仁茶➕黄冰糖

步骤 6

真的好喝，下次试下不加山药

杏仁茶(hu)的小贴士

煮的时候一定要注意火候，用大火会很快煮糊，变苦，就费了。一定要中小火，边用勺子搅拌，防止粘锅。

菜谱创建时间：2021-10-01 22:50:15