苏格兰风味卷

作者： Smileleee

哈哈，其实除了那瓶泡葡萄干和枣碎的酒是来自苏格兰的，其他的跟苏格兰也没啥关系～～

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 20克
• 奶粉 18克
• 酵母粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 15克
• 盐 3克
• 水 95克
• 香草精 适量
• 肉桂粉 适量
• 葡萄干 50克
• 枣 50克
• 苏格兰林多斯酒 适量

苏格兰风味卷的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，低筋面粉，奶粉，鸡蛋，酵母，盐，糖，水，混合～～

步骤 2

面包机里和面两轮各十分钟左右，醒发～～

步骤 3

提前三小时，葡萄干和枣碎，用苏格兰林多斯植物源药酒浸泡入味儿～～

步骤 4

面团醒发到两倍多大，密封后冰箱冷藏半小时～～

步骤 5

面饼擀平，大约45cm*25cm大小，涂上香草精，撒上肉桂粉，再铺上浸泡好的葡萄干和枣碎～～

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步骤 6

步骤 6

沿着长边卷起～～

步骤 7

切掉两头之后，均分成六份，放入6寸烤盘，多余的两头可以放进小号烤盘中，在30度左右的小烤箱中最后醒发20分钟，同时大烤箱预热20分钟～～

步骤 8

中下层，180度，烤制25分钟，表面涂上蛋黄液，再烤5分钟，出炉～～

步骤 9

很蓬松又弹性十足且口味丰富的面包卷，可以享用啦～～

菜谱创建时间：2021-10-01 22:24:52