潮汕牛肉丸汤搭配合集

作者： 泰兰德的夏天

想分享老家特色的经典做法 快手清淡版的，不是浓郁口味哦

用料

• 主料：牛肉丸
• 必加辅料：
• 芹菜粒
• 蒜头酥
• 嫩姜丝 少许提味用，多了姜味太重了
• 汤底：
• 生抽
• 皇牌沙茶酱
• 调味：盐、花生油
• 蔬菜类牛肉丸汤经典搭配：（基本丸3:菜1，青菜多了就没有丸子味了）
• 大黄瓜
• 白萝卜
• 生菜
• 空心菜
• 西洋菜

潮汕牛肉丸汤搭配合集的做法步骤

步骤 1

原味牛肉丸汤 底汤：沙茶一勺酱油一勺（250g丸子这样，多了自己多加点沙茶酱和酱油）和适量水调匀煮开 加牛肉丸煮到丸子膨胀浮起来，加适量（加到自己喜欢的咸淡）盐调味，加少许花生油关火 加入必加辅料（芹菜粒、蒜头酥、嫩姜丝）搅匀就可以了。

步骤 2

萝卜或黄瓜牛肉丸汤 萝卜或黄瓜去皮（黄瓜去瓜馕）切片，先加底汤煮至8分熟，然后加入牛肉丸煮熟，加盐调味和少许花生油，关火加入必加辅料

步骤 3

蔬菜牛肉丸汤 底汤煮开加丸子煮熟，加花生油（青菜吸油，要比原味多加点） 加生菜烫下（西洋菜要煮久点，煮熟，空心菜也要稍微煮一会）即关火加辅料。

步骤 4

小芹菜，叶子可以留一点一起切碎，别太多，不然香味太重了

步骤 5

要这种黄瓜，和牛肉丸超搭

步骤 6

西洋菜要挑梗粗的，比较嫩

步骤 7

唯爱皇牌的其他牌子总觉得不对味，某宝某多都能买到

步骤 8

蒜头油也可以，个人喜欢蒜头酥多点

潮汕牛肉丸汤搭配合集的小贴士

这个底汤煮粿条也好吃，清淡不腻

菜谱创建时间：2021-10-01 01:29:18