紫苏梅子

作者： 青ㄚａ頭

之前做过话梅，只放冰糖也不晒，时间到了梅子和汤都可以吃了，今年家里紫苏多，就折腾各种紫苏美食！

用料

• 青梅 12斤
• 冰糖 适量
• 盐 可根据口味放
• 紫苏叶子 随意放

紫苏梅子的做法步骤

步骤 1

青梅洗洗晾干水分

步骤 2

我这次是加了部分之前泡金桔的糖水，放上同样晾干的紫苏叶，随意放了冰糖覆盖上面，主要是装不下了😂

步骤 3

过一阵子（大概十来天吧）会变得好漂亮有没有？

步骤 4

泡两个月之后可以开始晒了，我是因为遇到台风季，差不多又多泡了一个月，这是晒了差不多一半的状态，具体也看个人喜好，毕竟之前没晒的也是很美味滴！

步骤 5

十二斤梅子差不多只剩五斤了！

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步骤 6

步骤 6

最后装上喜欢的罐子，瓶子都可以！

紫苏梅子的小贴士

梅子要选硬点的会好做点，水分要晾干！ 喜欢吃甜的可以只放糖（我喜欢小块那种碎冰糖），用量在一层梅子一层糖，底层和顶层都是糖就对了 泡的时间最少两个月，因为有紫苏叶，最好不要放太满，今年就是太满溢出来了！ 晾晒到喜欢的口感，分装（干的可以装好冷冻，不加盐的可以带汤装玻璃罐，蒸锅蒸下真空——瓶子提前洗好了晾干）！ 觉得不够甜可以再加点糖继续泡泡😜 做的时间不长，等的时间就不算了，装太满的要注意看看会不会溢出来，尤其梅雨天气那段时间！

菜谱创建时间：2021-09-30 18:56:27