原味麻薯

作者： ｐｏｐ

因为疫情，没法出门…… 所以自给自足。 烤了麻薯，顺便自己记录一下！！！

用料

• 水 70克
• 牛奶 40克
• 白糖 30克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 高筋面粉 30克
• 奶粉 30克
• 木薯粉 90克
• 鸡蛋 2个（实际用量大概在80多克）

原味麻薯的做法步骤

步骤 1

如图… 准备一个小奶锅。 依次加入（水、牛奶、白糖、黄油、盐） 没有黄油，可以用玉米油代替。

步骤 2

如图… 煮到水沸腾以后关火…

步骤 3

如图… 关火以后，立即筛入（高精面粉、奶粉） 这步骤也就是烫面！！！ 先不开火，搅拌均匀以后再开小火。

步骤 4

如图… 这个是搅拌均匀以后有颗粒状。 开小火持续搅拌1-2分钟后顺滑的状态。 抱团、离火！！ 一定要小火、小火、小火 倒入一个干净的盆里，（跟我一样懒的就直接在小奶锅里操作吧！）哈哈😄

步骤 5

如图… 筛入木薯粉以后，把两者混合均匀。。

步骤 6

如图… 两个鸡蛋打散备用……

步骤 7

如图… 由于面粉的吸水性不同。 所以少量多次的加入鸡蛋液…

步骤 8

如图… 鸡蛋液我大概用了80多克，混合到这种提起来有个小三角的状态，甩一甩还不爱低落，有点流动性就可以了！！！ （到这里基本步骤完成，如果想吃别的口味的，可以加入15克的芝麻，混合均匀。装入裱花袋中）

步骤 9

如图… 装入裱花袋中…… 同时预热烤箱，上火180度，下火170度烤25-30分钟！

步骤 10

挤盘那步骤，忘记拍了。下次再做补上。 （裱花袋提起挤到烤盘上，不要压着挤。容易变成趴趴行，抬高点挤。） 我这一盘烤了7个。。比较大！！！ 趁热真的很好吃。。。。

步骤 11

哈哈😄。里面是空心哒……

菜谱创建时间：2021-09-30 17:40:20