2条精致肋排冲洗一下
用过滤水浸泡两小时左右，中途多换几次水。（这段时间都很热，我把它放在空调的出风口这样就不用放冰箱冷藏浸泡了）
锅中加入适量食用油，加入豆豉炒香，再加入蒜末炒香，最后加入姜末炒匀。
加入糖，1小勺生抽炒匀关火，盛出放凉备用。
炒好之后一定要装盘，不能放在锅里哦。
泡好的排骨挤挤水份放入料理盆中加入料酒、一小勺生抽，抓匀，再加入干淀粉，抓抓匀，感觉有点粘粘糊糊的就可以了。
加入放凉的豆豉，多抓一下，抓拌匀。放入冰箱冷藏过夜。
隔天中午装盘。
开始蒸制，上汽之后25分钟即可。上汽之后就能闻到香味了，真香。
成品如图，肉肉嫩嫩哒 今天中午一人一菜一饭happy
肋排的价格差异还是很大的，贵一些的要明显好很多，肉也多一些。吃起来口口是肉，不会是啃骨头的感觉。 豆豉一定要先炒制，完全放凉后再去腌制排骨。时间不能少于4小时，不然不会入味。早上做准备晚餐再吃，或者晚上做准备，隔天中午再吃，这样都很好，时间很充足。