糯米酿鸡翅

作者： 烟火间

糯米酿鸡翅又叫鸡翅包饭， 是很有人气的台湾小吃~ 香嫩的鸡翅包裹着软糯的米饭， 油香、肉香与糯米特有的清香混合，非常美味！ 好久没吃到，馋啦(´∇ﾉ｀*)ノ 今天自己尝试在家里复刻了一下， 没想到还有点费工， 糯米先浸泡后蒸透，与配菜和辅料搅拌均匀， 还要将鸡翅一个个去骨腌制， 再填塞进熟糯米后放入烤箱烘烤， 美味果然是需要付出时间和精力的呢~ 好在我有凯度TDpro双热风蒸烤一体机助力， 蒸箱和烤箱合二为一， 能蒸擅烤，一机多用，节省厨房空间 特别是它的双热风能产生双倍逆向热风， 升温快，可以360°立体烘烤食材， 深入触达食材每一面，全方面匀热，烘烤效果特别棒！ 做出来的糯米酿鸡翅外皮酥脆， 鸡肉鲜嫩、米饭软糯， 一口一个，吃起来不要太过瘾哦😍 菜谱同款凯度双热风蒸烤箱TD pro，蒸烤炸焖炖煮烘焙焗样样精通，原价6099元，现活动到手价4799元！全新升级双热风技术，秒升温，受热均匀，控温精准，真正实现免预热和大容量空气炸，美食爱好者入股不亏~即刻戳：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.1-b-s.w20163031-16735499693.22.6ae72515C4OJLx&id=559771706359&scene=taobao_shop，抢价值999元的凯度手持料理机！数量有限，先到先得！

用料

• #烹饪器材：
• 凯度TDpro双热风蒸烤一体机 1台
• #食材：
• 鸡翅中 20个
• 糯米 200克
• 玉米粒 50克
• 香菇 10朵
• 香葱 1棵
• #腌鸡翅料：
• 黄酒 1大匙
• 生抽 2匙
• 蚝油 1大匙
• 糖 1大匙
• 盐 少许
• 胡椒粉 适量
• #糯米饭调味料：
• 香油 1大匙
• 生抽 1大匙
• 蚝油 1大匙
• 糖 1小匙
• 盐 少许
• #配菜装饰：
• 西兰花 1/2颗

糯米酿鸡翅的做法步骤

步骤 1

把需要的食材准备好：

步骤 2

糯米和香菇提前浸泡

步骤 3

蒸糯米饭之前先把蒸烤一体机的水箱加满水，凯度TD pro双热风蒸烤一体机的水箱是外置的，有1.3L的大容量，无需频繁换水，既方便又省事~

步骤 4

这款蒸烤一体机的容量超大，有60L，蒸盘上一次放4盘菜，妥妥滴~ 为了不浪费空间，这次我多蒸了一份糯米饭，同时把香菇和西兰花也一起放进去蒸熟

步骤 5

把准备好的食材放入蒸烤一体机

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步骤 6

步骤 6

点触“M”功能模式，选择纯蒸模式

步骤 7

“100°C”，时间30分钟，就可以启动啦

步骤 8

蒸米饭的时候，来给鸡翅去骨：用剪刀贴着鸡翅的骨头剪断筋，取出骨头。这一步需要点耐心，注意不要将外皮剪破喔~

步骤 9

去完骨的鸡翅中放入黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖，用手抓拌均匀，腌制30分钟以上。

步骤 10

取出蒸好的糯米饭~ （因为蒸制的时间不同，香菇和西兰花已经提前取出来了哈）

步骤 11

蒸好的糯米饭拌入香油、生抽、蚝油、香菇丁、玉米粒和葱花

步骤 12

拌匀之后可以试试味道，调整到自己喜欢的程度~

步骤 13

把糯米饭塞到腌好的鸡翅中

步骤 14

依次做好排入烤盘~ 这个蒸烤一体机真的超大，烤一盘这样的鸡翅包饭，够全家吃的！

步骤 15

凯度TD pro蒸烤一体机的特别之处还在于它全新升级双热风技术，可以产生双倍逆向热风，360°立体烘烤食材，深入触达食材每一面，具备升温迅速、温场均匀、精准控温三大技术优势！

步骤 16

凯度双热风蒸烤一体机的问世，真正实现了免预热，直接把要烤的鸡翅包饭送入凯度蒸烤一体机就可以了~

步骤 17

点触“M”功能模式，选择热风对流模式，180度，20分钟

步骤 18

糯米酿鸡翅烘烤中，超级期待吖😍

步骤 19

当蒸烤一体机烘烤时间剩余5分钟时，取出烤盘，然后用刷子在鸡翅表面刷上一层蜂蜜水。

步骤 20

再放入蒸烤一体机，继续烘烤至时间结束。 香喷喷滴糯米酿鸡翅出炉啦~

步骤 21

用西兰花围边装饰一下，上桌~

步骤 22

外皮烤的金黄酥脆， 鸡肉鲜嫩、米饭软糯~ 没有骨头的鸡翅， 吃起来不要太过瘾哦😍

菜谱创建时间：2021-09-30 11:01:03