燕窝椰子冻

作者： Gigi小七

夏天的风暖暖吹过，都是椰子的清香🥥。敲开一颗坚硬的椰子，喝一口清爽的椰子水，满满夏天的味道。这款椰子冻加了一点冰糖燕窝，口感颜值up up up！制作也超级简单，女生们小手动起来。方子中牛奶可适量替换成椰子水，吃起来更清爽。⚠️敲黑板！！！方子是一个椰子的量。我做了两个，大家有需要翻倍就好。

用料

• 椰子 1个
• 牛奶 250ml
• 椰浆 200ml
• 吉利丁片 2片10g
• 淡奶油 30g
• 白砂糖 25g

燕窝椰子冻的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料，牛奶忘拍了，用的特仑苏哈哈，大家喜欢什么牌子都可以。淡奶油用的是总统，牌子各有优点大家挑自己喜欢的就好。

步骤 2

将吉利丁片剪成小块，放入碗中倒入适量清水浸泡几分钟，至其软化并呈胶质即可捞出挤干水分。

步骤 3

将250ml牛奶、200ml椰浆、30g淡奶油加入小奶锅中，加入25g白砂糖（喜甜可酌量增加点），开小火煮热，不要煮沸，温度控制在60°以下。煮的过程中不断搅拌，避免白砂糖粘锅，煮至白砂糖融化。

步骤 4

白砂糖融化后奶锅关火，再加入浸泡好的吉利丁片，搅拌使其溶化。之后倒入碗中用滤勺过滤一遍，放凉倒入椰子壳中，放入冰箱冷藏5小时以上使其凝固，椰子冻就完成了

步骤 5

装饰部分，我放了冰糖燕窝（煮法可参考上次的方子），还有食用金箔。造型请大家自由发挥想象啦～

菜谱创建时间：2021-09-30 09:22:45