这步没拍照。和一个光滑的面团，加牛奶的时候剩30克，全麦粉有的吸水有的不吸水，所以不要都把奶到里面。活好面后盖盖发酵
我没有每一个都称重，我用手揪的，总共19个，称了一个，大约26克左右，这次做了芋泥馅和紫薯馅的。馅料和皮是1：1但是我称了一个馅料是24克。
用包月饼的手法包，然后滚圆放烤盘进烤箱进行二次发酵
放一碗水在旁边增加湿度。我这个烤箱大同时放二十五六个没问题。如果烤箱小可以分两次烤。一个在烤箱发酵，一个在冰箱里发，等这盘好了在进烤箱发酵。
二发好后刷蛋液进预热好的烤箱，上火210/下火180烤12分钟。