小鱼用2勺料酒和胡椒粉腌制20分钟
腌制好的小鱼用清水冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分
准备配料
起锅烧油,下入葱、姜、蒜爆香,下入小鱼煸炒
煸炒到小鱼表面发黄,沿锅边淋入1勺料酒
下入2勺甜面酱,辣椒碎,加入一勺醋
锅中加开水没过小鱼,加入3块冰糖,大火烧开,小火炖煮
汤汁收干就可以出锅了
出锅装盘,在撒点白芝麻
酱香浓郁,连骨头都软了,还有点微辣,好吃😋
1、小鱼用料酒和胡椒粉腌好后用清水冲洗,可以更好的去腥 2、洗好的小鱼用厨房纸巾擦干净,以免炒的时候溅油