巴沙鱼切片，加入盐，料酒，蛋清，白胡椒，黑胡椒，葱姜水，淀粉搅打起劲
番茄切小块，可根据喜好去皮。热锅下油，加入蒜靡，姜靡，葱白粒炒香，加入三分之二番茄丁炒一会儿，加水加锅盖闷一会儿，番茄煮烂。
加番茄酱，生抽，调味，番茄煮浓稠后，加入剩余番茄丁，加入腌好的鱼片，稍微煮一下就熟了。
收汁，加盐调味，撒入葱花，柠檬片点缀增香。