红薯切小块蒸20分钟,要做紫薯、芋头的也是一样,食材要蒸到扒软。 蒸红薯的时候,可以把步骤跳到下面,同时煮西米。
软糯后把红薯压稀,因为比较干,需要加一点开水一勺白糖搅匀,然后加入木薯粉搅拌,下手快速揉成团,这个团是软软糯糯的但是不沾手。 每种薯类和木薯粉的比例约为2:1,可以根据比例自行调节。
撒上干面粉防止粘连,并把团搓成长条。
切成小块,然后滚上面粉防粘,芋圆做好了,吃不完可以冷冻起来。
烧一锅水,一定要水开再下西米,开水煮两分钟。冷水下锅会煮成藕粉。
两分钟后关火,盖上盖闷35分钟,闷的过程中不要开火。
35分钟后检查,全部都透心没白点就可以了,过滤出来放入凉水中。
烧水,水开后下适量芋圆,浮起来再煮两分钟,煮熟捞起过凉水。 碗中加入西米、芋圆、喜欢的水果,甜的热带水果最佳。
加入甜牛奶和椰浆,辅料加冰淇淋和雪糕或者炼乳也很好吃,这一步可diy。
加了椰果,还是自己做的香~
西米每次要多少煮多少,冷藏过不好吃,两个人的话煮满满两小勺都够了。 芋圆吃不完记得冷冻哦。