香酥牙签肉

作者： 清水1981

小朋友的最爱，每次下餐馆，我家小子都最爱点，既然爱，那就自己的动手吃个够吧，今天听老妈说，猪前腿肉都只要7.5元一斤了，（这次我用的是里脊肉）。比小菜都便宜了，终于可以经常上肉菜谱了😀

用料

• 里脊肉 1000g
• 牙签 适量
• 盐 适量
• 海鲜酱油 适量
• 蘸水辣 适量
• 孜然粉 适量
• 熟芝麻 适量

香酥牙签肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片备用（猪肉用里脊或前腿，这肉要嫩些，根据喜好可换鸡胸肉，牛肉，羊肉。。。。）

步骤 2

切好的片加入盐和海鲜酱油拌均匀，保鲜膜封口，腌制两小时以上，超过两小时放冰箱冷藏。

步骤 3

两小时后串上牙签。

步骤 4

油温九成热，微微冒烟，下锅炸。

步骤 5

肉质变色去除水分后，中小火慢炸到自己喜欢的软硬即可。

展开全部

步骤 6

步骤 6

起锅趁热撒上芝麻，蘸水辣，孜然粉搅拌均匀。

步骤 7

解馋小肉串上桌。。。

香酥牙签肉的小贴士

1，一定要高油温下肉，能迅速锁住水分。 2，中小火慢炸。 3，辣椒面芝麻孜然粉最好最后放，这样不容易脏油，也不容易糊。 4，小孩子最喜欢吃，所以调料也简单也好。

菜谱创建时间：2021-09-28 16:12:53