锅放灶上，开火后倒油（热锅凉油），油热倒葱姜，炒出香味，如有肉先放肉炒肉（有肉味更好）把备好的土豆，豆腐用油小火煎一，两分钟（不要勤翻）后翻，再煎一，两分钟，锅内加盐1小勺，胡椒粉1勺（重点），十三香1勺，生抽2勺，蚝油适量，翻炒几下后加水烧开，放金针菇，木耳，牛肉丸（或鱼丸）再烧开，小小火炖，尝肉丸，土豆块熟了，加娃娃菜，粉条，烧开，关火，再放点葱花（或香菜，也可不放），淋几点香油，尝尝盐即可出锅 腐竹提前浸泡，凉水的话要多泡一阵子，3个小时会有点硬！