新手铁锅酱焖鱼

作者： 鼹鼠爱美食

爱吃鱼，可是做不好又腥气难除，自己配了个酱，炖出来的鱼再不腥气，而且做法简单易学操作

用料

• 江团鱼 1条
• 葱姜蒜 适量（多少不影响）
• 花椒大料干辣椒 适量
• 胡椒粉，十三香，白糖
• 黄酒，生抽
• 红油豆豉，耗油
• 郫县豆瓣酱，黄豆酱
• 配菜随意

新手铁锅酱焖鱼的做法步骤

步骤 1

花椒一小勺，大料两颗，干辣椒几个，小火煸炒，加入葱姜蒜，炒出香气

步骤 2

耗油，红油豆豉，郫县豆瓣酱，黄豆酱比例0.5：0.5：1：1，加入一小勺十三香，胡椒粉，白糖，生抽搅拌匀，倒入锅中中火炒出红油

步骤 3

烹入黄酒

步骤 4

加水，尝汤汁味道，可加盐，鸡精

步骤 5

酱汤开锅放入鱼，盖锅盖焖煮15分

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步骤 6

步骤 6

中途加入豆腐或其他配菜，如娃娃菜，茄子，金针菇……

步骤 7

如此简单却很美味🍗

新手铁锅酱焖鱼的小贴士

豆腐最好用手掰块儿放入锅中，比刀切入味 酱料配比可根据个人口味调整比例

菜谱创建时间：2021-09-26 14:30:33