在超市买的牛腩提前解冻后静泡半个小时到一个小时去除血水，冷水下锅，加入料酒半勺，两三片生姜煮开两到三分钟，用勺子把浮沫去掉，盛出牛肉，另外把水用碗到出备用。（血水已清除，牛肉水煮更香，介意者可以用清水）
冷锅冷油倒入加入一小勺糖，小火煮成糖浆后，加入牛腩小火翻炒上色，炒到牛腩稍微有一点点焦，加入卤料包里面的香叶香果八角（此步我是随便在袋里一样拿出一两个哈哈），加入两三片姜跟大蒜翻炒半分钟后倒入刚刚留出的水，大火煮开，加入一勺老抽，两勺生抽，小火煮20-30分钟，（因为我饿所以我其实只煮了十几分钟就进行了下一步，大家有时间可以多煮会，不过水一定要放够哦，水不够再加也一定要放开水） 注意这个时候不要加盐
煮的时候把番茄，土豆，洋葱切好备用，差不多半个小时后倒入土豆，
同时另起用锅加一点点油，烧开后，先后加入洋葱番茄小火翻炒，出汁后加入一小勺牛肉的汤汁，炖煮两分钟，倒入牛肉中，继续炖煮十分钟。
十分钟后，用筷子尝一下味道，加入适量的盐，因为我比较爱吃辣，加盐的时候就切了两个小米椒跟青椒放进去锅里，煮差不多十到二十分钟就可以收汁起锅啦。 注意：起锅的时候，可以用筷子戳一下土豆，如果烂了就可以起锅了
其实我用煮牛腩的汤汁煮了米线，就没有收汁，哈哈
其实牛腩如果大家有时间还是要多煮一会才更好吃的哦，不要提前加盐，不然味道会偏苦的，第一次上传，图片拍的不够，希望大家做出美食哦