排骨洗净焯水（半锅水烧开后，放入排骨，水再烧开时捞出排骨）。姜切块备用。
锅烧热，倒入油，烧热后放入姜块煸香。
放入排骨，不动锅，炸一两分钟。
翻炒，放入盐、生抽、老抽、白糖、料酒。
翻炒均匀。
放入水，水要没过排骨，盖上锅盖，大火烧开，转中火烧。大概需要二三十分钟。
烧至锅中剩少许水时，放一点醋，洒胡椒粉、鸡精，起锅。
美味的红烧排骨就做好了！孩子吃得停不下来，简直可以去做吃播了😄
红烧的菜基本都是这套做法。