面粉倒入盆里,中间一分为二,半烫面的方式
一半热水一半冷水,全部搅成面絮
揉成面团 这样的面皮放凉吃也不会变硬,盖上保鲜膜醒发半小时
把三个鸡蛋打散,倒入锅中边倒边搅,使鸡蛋更嫩
韭菜洗净一定要控干水,切成小段,倒入食用油锁住水分,轻轻拌匀
韭菜、鸡蛋、虾皮调味,一点盐、味精、白胡椒粉,拌匀
分成小面团
擀成圆形,放入馅,包饺子一样封边
放入油锅中先把底部煎至定型翻面,盖上锅盖小火烙三分钟即可