药师做的粉条包子

作者： 那个做饭的实验员

用料

• 粉条 1大把
• 酵母 15克
• 香油 4勺
• 十三香 4勺
• 生抽 4勺
• 盐 10克
• 面粉 1000克
• 鸡蛋 8个
• 葱 半根
• 花生油 100克
• 豇豆 两根

药师做的粉条包子的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母，和面，充分揉匀后用保鲜膜封上。冰箱放置一夜。

步骤 2

次日，取出面。已发酵至两倍大。室温放置，回温。

步骤 3

粉条剪至约15厘米长。凉水泡软。

步骤 4

泡软的粉条，清洗。杏鲍菇干清洗。两者一起重新加凉水，加热至沸腾，关火。继续寖泡5分钟后捞出。

步骤 5

粉条沥干水。杏鲍菇切丁

步骤 6

鸡蛋加盐

步骤 7

打散，用花生油炒熟

步骤 8

鸡蛋切碎

步骤 9

半根大葱切碎

步骤 10

小火煸炒

步骤 11

至葱花稍黄后关火。

步骤 12

粉条，杏鲍菇丁加十三香、胡椒粉、盐、生抽

步骤 13

拌匀。放置十分钟，让粉条吸干酱油

步骤 14

加葱油、鸡蛋碎、切碎的豇豆、香油。拌匀

步骤 15

面团排气，揪成剂子

步骤 16

擀成中间厚、周边薄的面皮

步骤 17

加馅儿

步骤 18

包好

步骤 19

上屉

步骤 20

锅里加温水，焖20分钟，二次发酵

步骤 21

开中火，加热。水开后15分钟关火。

步骤 22

继续焖5分钟后揭开锅盖。香喷喷的包子出锅了。

菜谱创建时间：2021-09-25 14:51:01