日式香菇肉包子

作者： 快乐餐桌

日本的大包子是又白又软、看到这个配方觉得靠谱 留下菜谱来验证

用料

• 低筋面粉 250克
• 高筋面粉 50克
• 酵母 3克
• 泡打粉 5克
• 糖 20克
• 水 160克
• 色拉油 10克

日式香菇肉包子的做法步骤

步骤 1

这里砂糖用55克，皮太甜。我东北人不喜欢甜包子皮

步骤 2

料混合后揉面

步骤 3

不要醒发，直接这样捏

步骤 4

这个料能做10个

步骤 5

盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤 6

调料

步骤 7

馅料自由

步骤 8

调馅

步骤 9

肉里先加生姜搅拌

步骤 10

其他料汁分次加入

步骤 11

拌

步骤 12

加菜

步骤 13

加

步骤 14

拌好

步骤 15

分10份

步骤 16

擀皮

步骤 17

食指和拇指捏着

步骤 18

一边提一边捏褶

步骤 19

指法

步骤 20

这样

步骤 21

就酱

步骤 22

再来一个

步骤 23

皮这么厚

步骤 24

擀

步骤 25

包

步骤 26

指法

步骤 27

成品

步骤 28

醒发30-40分钟

步骤 29

OK

步骤 30

蒸！

步骤 31

8分钟？

步骤 32

出锅

步骤 33

皮

步骤 34

馅

菜谱创建时间：2021-09-25 13:21:28