牛肉切丁
干香菇泡发后，切丁备用。花生米酥香后切碎备用。
豆豉用油炒得干香之后捞起备用。
锅里放油（油一定要多，要能淹过所有作料），烧热后倒入豆瓣酱炒香，倒入牛肉煸炒，炒至变色后依次加入花椒面，五香粉，鸡精，白糖，蚝油，少许料酒，炒匀后加入香菇丁，继续翻炒。
待香菇和牛肉差不多熟了再加入炒香的豆豉，切碎的小米辣和辣椒面两勺，继续炒出红油，快起锅时加入花生碎和白芝麻，炒匀
一锅真材实料、颗粒分明的香菇豆豉牛肉酱就做好了！凉透后装瓶，只给最爱的人!
成品图
1.注意油一定要多，能淹没所有作料。 2.开始一定不要放盐，因为这个配方豆豉比较多，放了盐就怕太咸，到后面再根据口味酌量添加。