唇齿留香的椰蓉面包，零失败

作者： 厨艺自创

家里的面包机买回来就做过几次面包，都是介于馒头和面包之间的那种状态，口感不好不喜欢吃，面包机也就被放进角落里了，今天把它搬出来和面倒是还挺好用的😀😀一款椰蓉面包配方送给大家，也是记录下来给自己用的。

用料

• 面包主体 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 一个（大约55克左右）
• 牛奶 200克
• 糖 50克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 酵母 6克
• 奶粉 15克（没有的可不加😄😄）
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 100克
• 牛奶 20克
• 黄油 50克
• 白糖 40克
• 全蛋液 一个鸡蛋在碗中打散，一半放入椰蓉馅里，另一半留着刷面包表面
• 奶粉 15克

唇齿留香的椰蓉面包，零失败的做法步骤

步骤 1

将面包主体的食材，除黄油外都放进面包机，按和面功能，反复两次就能达到粗膜程度，加入黄油继续反复和面功能三次，就能达到这个程度，就可以啦，按发酵模式等一会儿吧。

步骤 2

等待发酵的时候我们把椰蓉馅料准备好，把所有材料放进盆里，翻拌均匀，按压成团。

步骤 3

把和好的馅料分成12份，团成小球备用，每份大约23克左右。

步骤 4

四十分钟左右面就发酵好了，放到面板上按压排气之后分成12个小面剂，稍微松弛几分钟。

步骤 5

把面剂压扁，稍微捏大一点，把椰蓉馅团包进去。

步骤 6

都包好后把面团压扁擀成长椭圆，用刀🔪化几刀，不用划透，划到椰蓉层就行了，反过来卷起来，放到烤盘上。

步骤 7

烤箱底部放一碗热水，把面包胚放进去二次发酵，不用通电。发酵到1.5倍拿出来，刷上蛋液，烤箱上下火180度预热5分钟，放入面包胚，15分钟后面包出炉。

步骤 8

出炉啦

步骤 9

面包一出炉，满屋子都是椰香奶香，让人食指大动，咬一口唇齿留香，香甜松软，放凉也不会发硬。

唇齿留香的椰蓉面包，零失败的小贴士

这个面包用手和面会感觉比较累，出膜程度不必要求那么高，面包成品一样松软，发酵一定要到位。

菜谱创建时间：2021-09-25 06:47:50