日式生吐司

作者： 鱼尾狮55555

佳麦，山茶花，淡奶油，都到位，吐司high起来吧

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 30克
• 蜂蜜 20克
• 盐 3克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 130克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 20克

日式生吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料加入厨师机，我用佳麦厨师机，下面分享下我揉出手套膜的步骤和档位 3挡3分钟-揉至无干粉，抱团 5挡5分钟-揉出厚膜 加入软化好的黄油，整理厨师桶壁，揉面钩上的面团 3挡3分钟-黄油融入面团， 6档5分钟-完美手套膜

步骤 2

面团取出，分大小相等的面剂子，可用450克土司盒，我用的是2个250克的水立方。所以面团分成4份，排气，揉圆，擀开。拍气泡，翻面 ，卷起来，依次操作完。盖保鲜膜醒发25分钟，大概一小时左右

步骤 3

取出一个卷，再次擀开，拍气泡，翻面 ，卷起来，摆入土司盒，注意收口朝下，不然会大爆头，影响美观。

步骤 4

我用烤箱的发酵功能，放一碗开水保证湿度，土司盒无需盖盖，发酵至八分满，我用的燕子鲜酵母，发酵速度明显快了，大概一小时就发好了。

步骤 5

烤箱中下层，我烤箱的温度是150度，40分钟。成本很软，早餐我自己干掉一个水立方，好满足。

日式生吐司的小贴士

面团含水量较大，耐心操作，相信我，会成功的。try IT。

菜谱创建时间：2021-09-24 21:46:06