紫薯双色馒头

作者： 瑜睿宝贝

紫薯🍠 ❤️ 紫薯行业里有句话：紫薯不苦就是好， 无丝是顶级 ，这个紫罗兰是无丝的，入口即化[愉快] 来这样的一份紫薯，无论是蒸，还是做紫薯馒头，或紫薯馅………是否棒棒哒

用料

• 白色面团
• 水，额外多准备些 120克
• 油 5克
• 糖 5克
• 酵母 1/2茶匙
• 面粉 250克
• 盐 1/4的一半
• 紫色面皮
• 紫薯 100克
• 酵母 1/2茶匙
• 水 60克
• 糖 5克
• 油 4克
• 面粉 200克
• 盐 适量
• 蒸煮用的
• 水 550克

紫薯双色馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯🍠清洗干净，蒸煮熟后待凉 小美蒸锅中，主锅加水600克，紫薯切片放蒸锅组，30分钟/Varoma/速度1

步骤 2

启动馒头程序，将按提示放入菜谱食材： 水120克，油5克，酵母1/2茶匙，糖5克，面粉250克，盐1/4茶匙的一半 面团整形后盖保鲜膜待用 TM5，在粥粉面饭里 TM6，在新手食谱中

步骤 3

100克紫薯放入小美主锅，速度10打磨，利用刮刀棒将紫薯泥刮到主锅底

步骤 4

加入5克油，5克糖，1/2茶匙酵母

步骤 5

30秒/速度3混合均匀

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步骤 6

步骤 6

加入200克面粉，30秒/速度3-6渐速混合后，2分钟揉面 注意⚠️，紫薯吸水性不同，一定要渐速3-6混合到如图絮状，如果你把握不了，咨询潘潘

步骤 7

揉好后的面团，看起很舒服，摸起不沾手

步骤 8

将紫色面团整成圆形，静置5-10分钟

步骤 9

白色和紫色面团分别擀成长方形，宽度、长度一致

步骤 10

层叠，卷裹搓成长条

步骤 11

分切

步骤 12

放入涂了油的蒸锅组

步骤 13

是不是很漂亮 在温暖的地方，温度38度，湿度75%的条件下发酵40分钟左右，发酵到两倍大

步骤 14

主锅加入550克的水，架上蒸锅组，22分钟/varoma/速度1

步骤 15

漂亮的馒头出炉啦

步骤 16

撕开组织也很漂亮 要不要跟着做一份呢🤩🤩🤩

菜谱创建时间：2021-09-24 16:13:24