用APP打开

普洱茶切片猪肝

458人浏览 48人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 静妈de厨房
猪肝的烹饪方式多种多样,如选用茶来做烹饪猪肝的一种配料,这道菜,定会受到大家的欢迎,今天,和大家分享一道普洱茶切片猪肝。

用料

普洱茶切片猪肝的做法步骤

步骤 1

先把猪肝放入一个小盆中,加入半盆清水,再倒入一大杯茶水(茶水须提前泡好,放凉后方可使用),让其浸泡半个小时,去除猪肝的腥味。

步骤 2

处理好的猪肝再次清洗,挤一下水,放入汤锅中,并把香叶、八角、桂皮、干花椒、茶包同时放入。

步骤 3

倒入料酒

步骤 4

加入清水没过猪肝。

步骤 5

开火,煮至水开时,用勺子捞除浮沫,把小怱切段,姜切片,放入汤锅中。转小火,煮一至二小时,久煮的肝,肉质紧密,细腻,口感较沙(酒店大厨一般都煮3小时)。

展开全部
步骤 6
步骤 6

将煮好的猪肝出锅,放至自然凉,切片装盘。

步骤 7

将几片鲜姜,大蒜和小米辣同时切碎,装入到一个小碗中,在小碗的正中间放入一勺白芝麻。

步骤 8

炒锅中放入色拉油。

步骤 9

锅中油温升高后,铲起浇入到装有姜蒜配料的小碗中,在稍稍降温后,加入陈醋。

步骤 10

加入酱油

步骤 11

加入白糖

步骤 12

加入鸡精

步骤 13

加入辣椒油

步骤 14

准备好切片的猪肝

步骤 15

用勺子将小碗中的各种蘸料拌匀,和切好的猪肝摆放上桌。

步骤 16

开吃

步骤 17

开吃

菜谱创建时间:2021-09-24 10:33:42
打开App收藏