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自用
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作者:
暁怪兽
用料
蛋黄
60克
牛奶
150克
砂糖
15克
黄油
195克
树莓奶油霜
树莓果茸
40克
柠檬汁
4克
奶油霜
100克
黑巧
黑巧55
50克
淡奶油
50克
自用的做法步骤
步骤 1
蛋黄加糖搅拌至融化,牛奶煮沸冲入蛋黄糊,刮刀重新煮至挂勺
步骤 2
黄油软化,搅打均匀,分多次加入蛋黄糊,至完全吸收。注意温度(蛋黄糊约40度)
步骤 3
柠檬汁和树莓煮浓缩水分至20克,冷却至40度,加入奶油霜。
菜谱创建时间:2021-09-24 09:56:04
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