新手都能做的葱花香肠面包

作者： 开启我的烘培之路

这是我第四次做出的成品 前几次和厨师机磨合 做出来的跟馒头似的 第3次和第四次终于成功了 揉面一定要出手套膜 口感才会松软

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个（45克）
• 安琪酵母 5克
• 牛奶 130克
• 盐 5克
• 酸奶 100克
• 糖 40克
• 黄油 40克
• 香肠 6根（对半切开）
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 蛋液（表面装饰涂抹） 蛋黄液
• 芝麻（表面装饰） 适量
• 葱花 适量

新手都能做的葱花香肠面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油其他材料放入厨师机 我的M6厨师机是我磨合了3次才了解出手套膜的时间 3档位把面团揉至无干粉状态3分钟 5档位揉10分钟查看出膜程度 加入黄油 3档3分钟让面团和黄油融合 5档5+5分钟查看出膜程度 我的时间差不多就是这样

步骤 2

揉出手套膜的面团此时已经不粘手了 放入保鲜袋里扎上口袋静置20分钟

步骤 3

分割成12等份，做汉堡的就直接滚圆即可 做香肠面包就做成椭圆形状在进行发酵

步骤 4

把面团揉好形状（我做的有汉堡包🍔和香肠面包）香肠面包就按压成椭圆形就可以了，放油纸上，放入烤箱进行发酵 烤箱下面放入一碗开水，增加湿度 发酵至1.5至两倍大就型别发过头了 发酵好之后把蛋液涂抹均匀，汉堡上撒点芝麻 香肠在中间按压一下， 涂抹蛋液 撒葱花 番茄酱和沙拉酱Z字型挤出 按着自己喜欢的方式就可以啦 然后烤箱上下火180度烤20分钟即可 我的烤箱偏低，我是上火175下火170烤了25分钟

步骤 5

酱倒多了，不用完浪费了

步骤 6

我是双层一起烤的，得守在旁边看着上一层有没有上色，及时盖上锡纸 中间换一下位置

步骤 7

没有及时盖锡纸，所以上层有点黑黑的了

步骤 8

口感很好，非常松软 一出炉我家丫头就吃了两个

步骤 9

汉堡包🍔就给她做了早餐 简单的食材😂😂😂 孩子很喜欢。还要我做

菜谱创建时间：2021-09-23 11:50:05