咖啡粉加牛奶融化备用。蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用。
玉米油中加入咖啡牛奶液搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅匀。
蛋黄分次加入并搅拌均匀。
蛋清加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至提起打蛋器蛋白有小弯钩。
将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌。
倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
混合好的蛋糕糊倒入烤盘（28cm×28cm）。
上下管160℃烘烤23分钟，出炉放凉，裁出三片圆形蛋糕片（直径比模具略小）
两份吉利丁片分别用冷水浸泡变软，椰浆加热后加入软化的吉利丁，搅拌均匀。 咖啡粉和细砂糖加热水融化，加入软化的吉利丁混合均匀。
淡奶油加糖打发至6分（浓稠但还可流动），大致分成两份。
咖啡液少量多次加入其中一份淡奶油中混合均匀。椰浆液加入另一份淡奶油中搅拌均匀。
模具底部放一块蛋糕片。
先倒入咖啡慕斯糊（不要全倒完，留一点点），放冰箱冷冻10分钟左右定型。
取出定型好的慕斯，再放一片蛋糕。
倒入椰香慕斯糊（也要留一些），冷冻10分钟定型。
再放一层蛋糕片。
剩余的椰香慕斯糊和咖啡慕斯糊交替倒入，用筷子随意划出纹路即可。
放冰箱冷藏隔夜再脱模。
超好吃~
①可根据个人口味适量加糖。 ②不想烤蛋糕胚的话，就用45克消化饼干碎+20克黄油做饼干底。