麻薯肉松蛋黄酥

作者： 小麦玲zz

自己做马住方子～20个的量。🧈🥧

用料

• 1⃣️油皮
• 中筋面粉 190克
• 猪油 70克
• 代糖（白砂糖） 25克
• 凉白开水 80克
• 2⃣️油酥
• 低筋面粉 160克
• 猪油 80克
• 3⃣️麻薯
• 糯米粉 75克
• 玉米淀粉 12克
• 牛奶 150克
• 代糖（白砂糖） 30克
• 黄油🧈 10克
• 4⃣️馅料
• 蛋黄 20个
• 红豆沙 适量
• 肉松 适量

麻薯肉松蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

第1⃣️油皮材料混合 ，揉出手套膜最好。 放冰箱备用20分钟。

步骤 2

第2⃣️油酥混合，放入冰箱备用。

步骤 3

第3⃣️蛋黄➕红豆沙，一起称重40克。搓圆备用。

步骤 4

第4⃣️麻薯蒸熟20分钟，放黄油🧈一起搅棒。 揉成光滑面团 分成20份备用。

步骤 5

第5⃣️麻薯加肉松➕豆沙蛋黄团。 第6⃣️油皮18克，油酥11克。（自行上网看视频擀法） 第7⃣️涂上蛋黄，撒点黑芝麻 第8⃣️烤箱180度30分钟。注意⚠️上色 自行观察

步骤 6

出炉

菜谱创建时间：2021-09-22 16:34:47