不噎人的玉米面发糕

作者： 张羽瑶

家里囤的玉米粉太多了怕吃不掉坏了，为了快速消耗玉米粉，自创了一款玉米面发糕，吃起来奶香味十足，只为了记录方子，如果有喜欢的朋友也可以尝试一下

用料

• 玉米粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 200克
• 耐高糖酵母 4克
• 吉士粉 30克
• 炼乳 5克
• 白糖 适量(看自己喜欢甜的程度加)
• 温水 适量

不噎人的玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

把玉米粉，面粉，吉士粉，鸡蛋，酵母，白糖，炼乳一起加进盆子里放入适量温水

步骤 2

放入适量温水调成粘稠的糊状 (水不要加太多了，否则不容易成型，也不容易发酵) 密封放在阳光的地方发酵一个小时左右，(我们这温度高，我大约发酵了不到半个小时就好了，根据气温来定发酵时间)

步骤 3

发酵好的面糊是这样表面大气泡状

步骤 4

装入模具冷水上锅蒸开锅后继续蒸20分钟，我用的是一次性蛋糕杯

步骤 5

蒸好后闷5分钟开盖

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步骤 6

步骤 6

这是蒸好的发糕内部组织

步骤 7

发一下我用的吉士粉

不噎人的玉米面发糕的小贴士

1.发酵不要时间过久吃的口感会酸 2.吉士粉和炼乳可放可不放，我放吉士粉和炼乳是为了增加奶香味，喜欢甜的多放糖不喜欢甜的就少放点糖 3.加水不要太多也不能加太少，要粘稠能拉出丝的糊状，水加多了不容易发酵不容易成型，水加少了蒸出来口感粗糙

菜谱创建时间：2021-09-22 15:09:55