把新鲜大栗洗干净。
用厨房剪刀把大栗剪个大口子，一定要横着剪，尽量把两边剪长一点，这样一煮就直接开了！试了很多工具，还是觉得厨房剪刀最好用，秃头的也比较安全。 剪大栗要比后面剥大栗还要费时费力，大家注意中间休息一下!我一口气剪了一小时，剪完手都抖了！😂😂
把剪好的栗子，用流水冲干净，放入电饭煲内，加入适量盐，水量没过栗子就行了！
冷水下过，煮到水开就行了！不要煮太长时间，时间长了，栗子如果是粉糯型的话，就不太好剥了！剥了容易碎，这一次煮的有点久，边剥边吃了好几个，哈哈哈哈！好吃。加了盐，煮出来栗子味道反而更甜!
剥好的栗子清水冲洗干净，沥干水分。
将栗子装入密封袋子里，放入冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来直接用就行了！ 我分了两袋，一袋完整的，一袋破碎的，完整的更适合放入炖肉或者其他菜里，破碎的可以做一些点心，糖水类的。
准备剥大栗之前，千万不要剪指甲。 正好昨天晚上把指甲剪了，今天剥的时候虽然也是方便的，但是有指甲会更好些。😂😂😂 小技巧，煮好后的大栗，一定要趁热剥。我一次煮的多，先用勺子盛一小部分出来，剩下的放入电饭煲（电饭煲已经拔掉插头)里面继续保存温度，剥完了再盛点出来，趁热剥。冷了就不是很好剥了，每次的量自己把握，反正我都是少量多次，这样不会太折腾。热的剥的很快。