这是我爸爸种植的新会茶坑陈皮2015年的 在爱好陈皮的圈子当中，大家都有这样的共识：新会陈皮“甲天下”。
拿⅓片陈皮，洗一洗，冷水泡发五个钟（急用的时候就用热水泡发一个钟）陈皮水醇香怡人，陈皮水留着备用焖鸭更香
爸爸每年收藏的大红皮滋味最甜美香醇，适合不时犒劳一下自己。
在习惯上，我们把青皮、二红皮、大红皮统称为陈皮，但三者是两种不同的药材：，青皮陈化后，中药归类为“青皮”；二红皮，大红皮，陈化三年后，中药归类为“陈皮”两者的主要功效不同。
李东垣是金元时期著名医学家，曾曰：“夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，陈皮之功居其首焉”。脾胃是后天之本，三分靠治，七分靠养。对于脾胃虚弱者，可以多备点新会陈皮，作为药食同源的道地广药才，被中医认为温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾
烹调膳食时适量加入陈皮，既可以去除腥膻气味，又可充分发挥陈皮理气调中、芳香醒脾、祛湿化痰等功效，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害，呵护身体健康。
日常膳食也会刮去内瓤再使用，切丝
鸭切块备用
大火爆香姜蒜，再放入鸭肉
煎至金黄
倒入酱料+陈皮水+陈皮丝+冰糖，再加没过鸭肉的水，烧开后，转小火焖20分钟就可以了
咕噜咕噜，沸腾起来，陈皮具有调中益气，开胃健脾等功效 立冬节气，陈皮入膳，用作调味佐料 可以补脾益气，调理肠胃，滋阴润燥
陈皮提升菜品鲜美程度，通过焖煮后，陈皮跟鸭得香气完全融合，齿颊留香，值得推荐。
在结合新会陈皮和鸭肉的独特香气，将给味蕾留下深刻印象。