蛋黄打出来去掉薄膜用rio浸泡10分钟以上，豆沙2袋一组，放入微波炉烧烤3分钟，共4次12分钟。
烤箱200度预热，烤10分钟左右，喜欢烤到略微冒油。
转化糖浆➕油➕碱水，充分搅拌，倒入面粉，揉成团，不要揉太久，成团无干粉就行，保鲜膜包裹醒发2小时，3小时内做完，一次量可以烤2次，每个面团时间间隔半小时左右。
烤箱预热200度，放入月饼后上火调到180，下火调到175，烤5分钟，拿出来刷2遍蛋黄，重新烤20分钟。