红薯蒸熟，加一丢丢海盐和5克肌醇，边碾碎边加椰子油到合适的软硬程度，能用手团成球又不沾手如果太湿就加椰蓉，太干就加椰子油。椰子油很重要因为随后要冷藏，这个时候的泥是比较软的，冷藏后会变硬。
搓成团这个是皮
馅儿也是一样的做法各种都可以，比如咸蛋黄，紫薯之类的包起来用磨具压出月饼形状。小技巧:放在手上压有手感，然后放进盘子里。
冷藏一小时，拿出来口感感人！可以保存不会干因为是椰子油。略有几分冰激凌的感觉但又不是太凉。