广式月饼

作者： 小张爱烘焙_

用料

• 转化糖浆 210克
• 花生油 75克
• 枧水 6克
• 中筋面粉 310克
• 奶粉 15克
• 馅料 若干

广式月饼的做法步骤

步骤 1

容器里放入转化糖浆、花生油、梘水，混合均匀

步骤 2

混匀至乳化的状态

步骤 3

倒入奶粉和中筋面粉

步骤 4

戴上手套揉匀成团，较光滑的状态后装保鲜袋冷藏备用

步骤 5

馅料分成50g每个 揉圆备用

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步骤 6

步骤 6

饼皮分成25g每个

步骤 7

皮➕馅包起来滚圆

步骤 8

手上模具里撒点干粉，压成型

步骤 9

烤箱160预热5分钟，月饼表面喷水送入烤箱

步骤 10

160度烤10分钟，拿出来刷一层兑了水的蛋液，薄薄一层就好，再送入烤箱继续烤8-10分钟左右，看上色程度而定。

步骤 11

都是这个配方烤出来的。

菜谱创建时间：2021-09-21 15:39:13