CHEFMADE|软fufu的芋泥小饼

作者： 喵字牌Wasabi

一直很喜欢芋泥包，比起红豆包来说没有那么甜，而且芋头的香气奶奶的，吃起来更糯～之前用的红豆包模具稍微有点大，两人分享有馅儿又不太好分，用杯子蛋糕模具就非常合适，一人一个刚刚好！ 本方制作简单，不必追求出膜，好吃又容易成功…非常适合家庭日常使用。 本方适合学厨12连杯子蛋糕模具，搭配盖子使用。

用料

• 高筋面粉 150克
• 淡奶油 38克
• 牛奶 60克
• 盐 1克
• 干酵母 2克
• 糖 15克
• 黄油 10克
• 芋泥馅 240克

CHEFMADE|软fufu的芋泥小饼的做法步骤

步骤 1

除芋泥和黄油外所有材料放入厨师机中。

步骤 2

揉大概8分钟后，加入室温软化的黄油，继续揉面约7分钟。

步骤 3

稍微整形成光滑面团后，盖保鲜膜进行第一次发酵，温度设置28℃1小时，供参考。

步骤 4

发酵的时候把芋泥分成20g一个，放在模具里备用。

步骤 5

所有馅儿分完之后盖上盖子防干。

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步骤 6

步骤 6

面团发酵好后，手指戳洞不回弹。

步骤 7

平均分成12个小剂子。

步骤 8

面团随意按扁之后把芋泥馅包起来，收口捏紧。

步骤 9

收口朝下放进模具之后稍微按扁，进行二次发酵，32℃45分钟。

步骤 10

第二次发酵之后面团约八分满，盖上盖子，放入预热好的烤箱，180℃烘烤18分钟。

步骤 11

烘烤完毕，开盖放凉即可食用。

步骤 12

可以烙上自己喜欢的图案装饰，不烙的话素素的也很好看。

步骤 13

软糯的芋泥馅搭配奶香的面包体，超级好吃哟！

菜谱创建时间：2021-09-21 14:53:11