前腿肉切块,大概3肥7瘦吧
绞成小肉块。 我喜欢有肉块的口感,没有绞的特别碎
加入盐、糖、火腿肠调料
加入凉水
厨师机3档搅打15分钟 也可以用手搅打上劲,就是有费体力🤭
刚开始调料拌匀的状态
15分钟后,上劲的状态 能感觉到肉的粘度变高就好了 这一步很重要,不要省略哦😊
用灌肠器灌好,分节(灌的过程忘拍图了🤣)
锅里水烧开,再把肠放进去煮40分钟
捞出来放凉水里,晾凉就可以直接吃啦😋
做的小支的mini肠
外观和卖的已经很像了😬
封口也扎实
剥开的感觉除了没加色素没那么红,基本上没毛病😜
样子已经很像了
掰开看,区别就能看到了,纯肉肠,真材实料,口感Q弹!
料包是这个👆五洲的,里面有送4斤肉的肠衣,某宝上搜搜,都能买到😊
1.肉绞死小颗粒,口感更Q弹 2.一定要搅打上劲,不然口感会有点柴 3.水开后下锅,出锅后凉水降温