烧烤摊炒花甲Plus版

作者： 抽抽懒人菜

一道非常快手好吃的菜，下饭又下酒，而且花甲和蛏子啊虾啊比起来便宜的多，所以我经常买来吃哈哈哈哈，看了烧烤摊炒法和下厨房其他大神做法后我自己总结了一套做法，非常快手简单！

用料

• 花甲 1kg
• 料酒 2勺
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 糖 一小勺
• 淀粉 3勺
• 耗油 3勺
• 小葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 10瓣
• 辣椒 3个
• 洋葱 小半个
• 郫县豆瓣 1勺

烧烤摊炒花甲Plus版的做法步骤

步骤 1

花甲洗好备着， 姜切片或者切丝， 蒜切蒜末 葱切葱花 辣椒小段 洋葱切碎末 先调个料汁，料汁配方再下个步骤，就是上面那个调料

步骤 2

在加小半碗水

步骤 3

加适量油，一勺豆瓣，大火豆瓣出红油直接下入花甲来回翻炒一下。

步骤 4

大概30秒后，把姜蒜洋葱辣椒倒下去继续炒，全程大火

步骤 5

差不多所有花甲开口倒入之前调好的料汁

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步骤 6

步骤 6

翻炒大概30秒～1分钟左右点，稍微收一点点汁，翻炒猛一点，让料汁均匀点就关火了。

步骤 7

撒上葱花盛出，我装了两盘一公斤花甲，这是其中一盘😄

烧烤摊炒花甲Plus版的小贴士

全程大火，花甲全部开后加入料汁速度快一点，不要弄半天，不然会缩了很小 这个做法微辣，喜欢辣一点的朋友再加3～6个小米辣就好 我这个是一公斤的量，少的话适量减少

菜谱创建时间：2021-09-20 21:45:26