羊排切成小块，洗干净，就像这张图这么大的就好。小羊排凉水下锅，放料酒，葱姜，八角，桂皮，香叶。煮大概半个小时左右，具体时间我也不记得了，主要以熟了为主。
一头大蒜用蒜臼捣碎，放面包糠抓匀备用。煮熟的羊排捞出来，反正面刷上红太阳烧烤酱，刷完酱的羊排在蒜泥面包糠混合料里滚一圈，尽可能都每个地方都能沾上，如果沾不上，就直接上手吧。
烤箱预热上火200℃，下火190℃。裹好蒜泥面包糠的小羊排，撒上孜然，辣椒粉，烤箱中上层，烤15分钟就好了。（孜然粉最好买带孜然粒，闻起来孜然味很明显的，市场上有好多小瓶装的，特别细，但是一点都不香，还有好多颜色特别鲜绿的，也不好用）
羊排烤制期间不用翻面，直接十五分钟，出炉后趁热撒上盐，依个人口味的量。烤好的羊排，满屋都会飘着浓浓的蒜香味，咬上一口，根本停不下来！今天我和我家大哥还是在冷战期间，大哥还没皮没脸的吃了五六根呢。