鱼洗干净，用厨房纸擦干水后用刀划一划（我用过一次鳊鱼，用过一次鲈鱼，用什么鱼个人觉得看喜好）
油里放姜后煎鱼（小活慢煎）
老豆腐也煎一下更香
配料另起锅放油炒香
加蚝油，盐，酱油，老干妈，豆腐和炒好的料后倒入啤酒大火煮五分钟（没吃过放老干妈的单纯自己喜欢吃放，但是是真的好吃）
这个是第二次做的，我一般有什么配菜就放什么比较随意，第二次放了面筋果，秋葵，红薯，洋葱，还有白菜，喜欢吃甜口的建议放洋葱，汤汁更鲜甜！
出锅之前撒上葱花，香菜，再撒点胡椒粉。