昨天买的牛里脊，52y/斤吧 超市买的。 放水里泡出血水，泡了一晚，住冰箱。期间可换水 。 今天冷水下锅焯水，然后洗净 高压锅里放水，半个洋葱一段大葱，煮上汽后15min 。
期间把巨量大葱切了，小白菜洗净。蕨菜也昨晚煮了20分钟后泡水住冰箱里的，搞了太多😂。拿了点切段。蒜拍泥 等准备。红薯粉泡水泡软。
大葱下热锅煮2分钟左右捞出，小白菜也焯水，冷水冲洗一下放一起。蕨菜段也放进去。 牛肉煮好拿出来放凉撕成条 香菇也切片。
辣椒油： 锅里倒油，把粗辣椒粉放进去小火炸香就好。
把牛肉丝也放入盆里，和大葱等一起。 放入辣椒油，蒜泥，生抽，蚝油，牛肉粉，香油，拌均。
锅里放牛肉汤和蘑菇煮开，加点盐。 把牛肉蔬菜放进去煮15分钟左右即可。不够咸加盐。
拿出砂锅，垫上泡好的红薯粉，把牛肉汤放进去，再放上豆芽，开火煮，打入个鸡蛋，撒葱花就完事儿了。就比较费时间的一道菜。