完全不苦的柚皮糖

作者： 乔桥点舞

根据豌豆汤圆的做法做。纯记录，方便以后照着做，第一次做卖相不行，但是吃着还是挺清甜可口的，主要是完全不苦。

用料

• 柚子皮 1个（大概480克）
• 冰糖 480克（觉得有点甜，下次只用400克试试）
• 水 480克（跟糖一样）

完全不苦的柚皮糖的做法步骤

步骤 1

用勺子给柚子皮刮痧，刮掉表面的苦味。

步骤 2

盐搓洗表面，切片。

步骤 3

泡水搓洗进行四五次，换几次水，泡一个晚上。（第一次怕有苦味，泡水前还烧开水煮了几分钟，后面都炒烂了，下次试试先不煮）

步骤 4

第二天挤干水备用

步骤 5

冰糖加水烧开至融化，建议小冰糖，买的老冰糖好难融。放柚子皮进去大火收汁。

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步骤 6

步骤 6

水干了开始中小火翻炒，一开始有点黏的，继续炒就可以了，不用担心。出糖砂就放半个柠檬的汁。很香。

步骤 7

小火继续翻炒，干了就不黏了。晾凉。

步骤 8

密封。

完全不苦的柚皮糖的小贴士

切大片点也没事，后面很多白色肉都掉了。不要太厚。

菜谱创建时间：2021-09-20 14:03:41